Papa a la Huancaína

publicado en: Criolla, Gastronomía | 0

Este plato se puede consumir como un aperitivo, como entrada o  acompañando a un arroz con pollo, tallarines u otros platos. La papa a la huancaína consta de una crema hecha básicamente de queso licuado, cebolla, ají, aceite, ajo y leche. Esta crema se vierte sobre papas cortadas en rodajas  y se acompaña con huevo duro, aceitunas, choclo y hojas de lechuga.

El nombre de este potaje alude a la ciudad de Huancayo, pero según apuntes históricos, tendría su origen en el departamento de Lima, concretamente durante la construcción del Ferrocarril Central del Perú en el tramo Lima – Huancayo.

Video Receta Papa a la Huancaína

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