Tacu  Tacu

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Tacu Tacu

Este potaje contundente y generoso es considerado un plato ligado a la esclavitud traída del África, de modo que tiene sus variantes en otros países en los que hubo inmigración africana, como en Centroamérica. En Perú se empezó a preparar por manos morenas que utilizaban la comida sobrante del día anterior:  arroz y menestras, mezclado con ají molido, aderezo de cebollas, que resultaba en una masa cocida y frita. Hoy el Tacu tacu conserva esa tradición y se sirve acompañado con huevo, apanado, lomo al jugo o pollo. También se rellena de mariscos ,camarones, langostinos o todo junto.

Video Receta Tacu Tacu

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